Viaje gastronómico a través de todo el proceso de producción, comercialización y degustación de aceite de oliva, como producto endógeno de excelencia en Beira Baixa. La ruta comienza con una visita a un molino en Oleiros, luego de -se una experiencia gastronómica de Cabrito Estonado, Maranho u otros productos de referencia endógenos. Posteriormente, recomienda -se la visita a olivares en terrazas en Proença-a-Nova, donde puede disfrutar del impresionante paisaje de olivos en bataréus, luego visitar los Lagares tradicionales donde, además de poder conocer de cerca las tareas de los molinos y ver una de las producciones platos tradicionales de nuestra región, también puedes probar tiborna con aceite de oliva recién producido.

Al día siguiente, -se recomienda una visita al molino de Vila Velha de Ródão, diseñado como un espacio de museo que ejemplifica el funcionamiento de los molinos en esta región con dos técnicas diferentes, tanto la molienda como la prensa de aceitunas. Por la tarde, puede visitar el Núcleo Museológico do Azeite en Proença-a-Velha, deleitarse con -se con comidas típicas de la región donde el aceite de oliva es un ingrediente obligatorio y probar la calidad de las galletas del desierto hechas con aceite de oliva. Cabe señalar que el Festival del Aceite de Oliva y el Humo se realiza anualmente en Idanha-a-Nova el fin de semana anterior al Carnaval y que el Festival Bica de Azeite se celebra anualmente en septiembre en Monforte da Beira, Castelo Branco.